Speisen und Getränke
Unsere regelmäßig wechselnde Karte bietet in wenigen Gerichten eine Auswahl in die verschiedensten Geschmacksrichtungen. Es werden Produkte aus der eigenen Produktion eingebunden, welche an der Theke käuflich erworben werden können.
Vorspeisen
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Rote Beete- Mozzarella-Türmchen mit hausgemachten Pesto und Apfelbalsamessig 7,80
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Wildsuppe mit Einlage 6,90
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Handkäse auf Rote Beete Carpaccio, Bieressigvinaigrette 7,80
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Bovin’s hausgemachte Spezialitätenplatte 16,50
Räucherlachs, Schinken, Oliven , Anti Pasti, Brot
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Lauwarmes Wölkchen
Brotchip mit Belag und einer Decke aus Ei
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mit Spicy-Smokey Bison 12,20
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mit Lachs und Spinat 11,20
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mit Grillgemüse 10,20
Salat
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Beilagensalat
Blattsalate der Saison mit verschiedenen angemachten Salaten des Tages
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Großer Salatteller 13,20
Blattsalate der Saison mit verschiedenen angemachten Salaten, Tomaten, Gurken, Croutons, Saaten und Micro Greens
Hauptgerichte
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Weide-Rinderschmorbraten mit Kräuterjus
inklusive einer Beilage nach Wahl
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Rumpsteak vom Campo Beef mit Kräuterbutter und Jus
inklusive Einer Beilage nach Wahl
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Filet vom Campo Beef mit Kräuterbutter und Jus
inklusive Einer Beilage nach Wahl
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Duroc-Schweinerückensteak vom Lavasteingrill mit Pilzsauce
inklusive einer Beilage nach Wahl
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Fisch des Tages vom Lavasteingrill
inklusive einer Beilage nach Wahl
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Vegetarischer Pilzstrudel mit Gemüsejus
inklusive einer Beilage nach Wahl
Beilagen
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Blattspinat
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Linsen
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Semmelterrine
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Wurzelgemüse in Apfelbalsam karamellisiert
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Spätzle aus Schwarzen Emmer-Vollkornmehl
(Urkorn-Getreide)
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Apfel-Rotkohl
Dessert
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Bei den Süßspeisen wird weitesgehend auf Kristallzucker verzichtet. Die Süße kommt von Früchten, Datteln oder auch Reissirup.
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Zitronenmousse mit Granatapfel und Quittenhippe 6,10
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Honig-Thymian Creme brûlée 5,30
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Mousse au Chocolat mit der Süße aus Datteln und Lebkuchenkrokant 7,40
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Käsevariation mit Quittenchutney
WAsser
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BioKristall steht für quellschonende Förderung und den bewussten Umgang mit der Ressource Wasser. Die Quelle befindet sich in Neumarkt, Oberpfalz in 76 Metern Tiefe und wird von mächtigen Tonschichten geschützt. BioKristall ist das erste zertifizierte Bio-Mineralwasser und erfüllt strenge Auflagen.
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BioKristall Mineralwasser still/medium 0,33 3,20
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BioKristall Mineralwasser still /medium 0,65 6,10
Hausgemachtes
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Der Eistee wird täglich frisch hergestellt unter Verwendung biologisch produzierter Grundzutaten. Dabei wird hauptsächlich mit der Süße aus Früchten sowie mit Honig gearbeitet. Auf Raffinierte Zucker wird komplett verzichtet.
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Eistee des Tages 0,5 4,50
Limonaden von Lammsbräu
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Das 1628 gegründete Unternehmen Lammsbräu begann bereits in den 70ern Jahren den Betrieb Schritt für Schritt umzustellen und erweiterte Das Sortiment um Mineralwasser und Bio-Limonaden. Gesüßt werden sie mit Zuckerrüben aus der Region. Auch mit wenigen Zutaten überzeugen sie mit vollem Geschmack.
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Now Black Cola 3,80
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Now Sunny Orange 3,80
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Now Red Berry 3,80
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Now Fresh Lemon 3,80
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Now Hollunderblüte 3,80
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Now Apfel Rosmarin 3,80
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Now Grape Fruit 3,80
Matsch & Brei
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Seit über 30 Jahren widmet man sich der Herstellung von Apfelwein aus hessischen Streuobst. Die robusten alten Sorten benötigen keine chemischen Behandlungen da sie gegen Schädlinge recht unempfindlich sind, haben aber keine hohen Erträge. Da der natürliche Säuregehalt nicht reguliert wird, kann es zu Schwankungen im Geschmack kommen
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Apfelsaft
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Apfelsaftschorle
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Apfelwein
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winterlicher Apfelwein
Flaschenbiere Von Lammsbräu
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Lammsbräu produziert bereits seit mehreren Generationen Bio-Getränke wobei es keine Kompromisse gibt. In Deutschland waren sie die ersten auf dem Markt mit einem Bio-Bier. Hier zählt nicht nur der volle Geschmack und reinste Genuss sondern auch Regionalität und Umweltschutz.
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Lammsbräu Urstoff 0,5 4,60
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Lammsbräu Dunkel 0,5 4,60
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Lammsbräu Edelpils 0,33 3,90
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Lammsbräu alkoholfrei 0,33 3,90
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Lammsbräu Glutenfrei 0,33 3,90
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Lammsbräu Glutenfrei alkoholfrei 0,33 3,90
Spirituosen und Liköre 2cl
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Fortbacher Williams-Christ-Birnen-Brand 40Vol.% 3,90
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Fortbacher Mirabellenwasser 40 Vol.% 3,50
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Fortbacher Single Malt Whiskey 45 vol.% 5,80
Hessischer Whiskey aus dem Eichenholzfass
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1st Gin Marburg 40 Vol.% 4,20
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Cognac Selection Brad-Blanchard 40 Vol.% 4,10
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Grappa Piemonte, Rovero 40 Vol. % 3,90
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Schwarzer Johannisbeerlikör 20 Vol.% 3,80
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Pfirsichlikör 20 Vol.% 3,80
Weine vom Weingut Donnermühle in Kostheim
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Die kräftigen Rotweine bekommen die Zeit, welche sie brauchen um einen großartigen Geschmack zu entwickeln. Durch den Verzicht auf chemisch-synthetische Spritz-und Düngemittel werden Grund-und Oberflächenwasser sowie die Tier-und Umwelt geschont
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2019 Spätburgunder Blanc de Noir
Kabinett Feinherb
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2011 Spätburgunder Rotwein
Spätlese Trocken
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2015 Spätburgunder Rotwein
Spätlese Rotwein
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2013 Spätburgunder Rotwein Barrique Fass Nr 32
Spätlese Trocken
Weine vom Weingut Hamm in Oestrich-Winkel
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Seit über 25 Jahren werden die Weinreben konsequent ökologisch angebaut. Die Weißweine sind einzigartig ausbalanciert zwischen Restsüße und Säuregehalt.
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2019 Spätburgunder Blanc de Noir
Kabinett Feinherb
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2011 Spätburgunder Rotwein
Spätlese Trocken
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2015 Spätburgunder Rotwein
Spätlese Rotwein
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2013 Spätburgunder Rotwein Barrique Fass Nr 32
Spätlese Trocken