Speisekarte, die Neunzehnte
Für die Herstellung unserer Speisen verarbeiten wir ausschließlich Bioprodukte mit folgenden Ausnahmen:
Wild aus Hohenloher Jagd.
Infos zu den Haltungsbedingungen und Herkunft erhalten sie an der Theke oder bei unserem Personal. Auskunft über Allergene erhalten sie bei unserm Personal.
Vorspeisen
Vorspeisenplatte für 1 Person
9,90 €
für 2 Personen
16,90 €
Knoblauchcremesuppe
8,90 €
Schwarze Pilzbrühe(vegan)
Schwarze Pilzbrühe mit gerösteten Pilzen, Saaten und Sprossen
8,90 €
Handkäse (vegetarisch)
Angegrillter Handkäse mit Rote Bete Carpaccio, Petersilien-Walnusspesto, Sprossen und karamelisierte Walnüsse
8,90 €
Urkarotten-Tatar (vegan)
Tartar von der Urkarotte mit Paprikacreme, Brotchip, gegrilltem Romanasalat und Saaten
8,90 €
Aperitif “Bittere Liebe“
Prickelnde bittere und herbe Noten abgerundet mit fruchtigem Geschmack
8,50€
Wocktail “Winter Gin“
Heißer Cocktail mit Gin, Orange, Zitrone, Zimt, Nelke, Wacholder
8,50€
Hauptspeisen
Pilzbolognese (vegan)
Bolognese vom Kräuterseitling mit Emmerpasta, Gemüsespaghetti, Salat, Sprossen und Saaten
20,50 €
Gemüse Grillteller (vegan)
Gegrilltes Portabellasteak mit Austernseitlingen, Grillgemüse, gegrilltem Romana Salat, gratiniertem Pesto-Champignon, Rauchchilipaste und gerösteten Kartoffeln
24,50 €
Plov (vegetarisch, vegan ohne Dip)
Reisgericht mit Austernseitlingen, Möhren und Zwiebeln, mit Salat und Knoblauchdip
20,50 €
Portabellasteaks (vegan)
Gegrillte Portabellasteaks mit Kartoffel-Linsenpüree, Brokkoli, Salat, Grillgemüse, Sprossen und Saaten
24,50 €
Schaschlik
Fleischspieß vom Hällischem Landschwein mit Krautsalat, Salat, Saaten, Sprossen und gerösteten Kartoffeln
28,50
Fleisch Grillteller
Schaschlik vom Hällischem Landschwein, Nacken vom Altschaf, Bratwurst vom Schwäbischen Eichelmastschein, und gegrilltes Rinder Bugblatt mit gerösteten Kartoffeln, gegrilltem Salat, Grillgemüse und Rauchchilipaste
32,50
Plov
Reisgericht mit Fleisch vom Altschaf, Möhren und Zwiebeln, mit Salat und Knoblauchdip
24,50 €
Risotto und Lachs
Gegrillter Lachs mit Risotto, Brokkoli, Salat, Grillgemüse, Sprossen und Saaten
26,50 €
Rinderweide
Gebratene Rinderstreifen mit Kartoffel-Linsenpüree, Salat, Grillgemüse, Brokkoli, Sprossen, Saaten
26,50 €
Lachsweide
Gegrillter Lachs mit Kartoffel-Linsenpüree, Brokkoli, Salat, Grillgemüse, Sprossen und Saaten
26,50 €
Burger
Portabella Burger (Vegetarisch)
Portabella vom Lavasteingrill im Urkornbrötchen mit Vegetarischer Haussauce, Bergkäse, Grillgemüse, Zwiebeln, Salat
16,00 €
Hausburger
Patty vom Hohenloher Fleckvieh im Urkornbrötchen mit Bergkäse, Haussauce, selbst eigelegte Gurken, fermentiertes Kraut und Salat
16,50 €
Hand-Chili-Cheese
Patty vom Hohenloher Fleckvieh oder Portabellasteak im Urkornbrötchen mit scharfer Handkäsesauce, Zwiebeln und Salat
16,50 €
Pulled Wildschwein Burger
Pulled Wildschwein im Urkornbrötchen mit Rauchchilipaste, Haussauce, Bergkäse, Zwiebeln, fermentierten Kraut und Salat
17 €
Dessert
Bienenstichdessert
8,90 €
Karottenkuchen(vegan)
8,90 €