Willkommen in unserem Restaurant

Speisekarte, die Achtzehnte

 

 

Für die Herstellung unserer Speisen verarbeiten wir ausschließlich Bioprodukte mit folgenden Ausnahmen:
Wild aus Hohenloher Jagd.

 Infos zu den Haltungsbedingungen und Herkunft erhalten sie an der Theke oder bei unserem Personal.                 Auskunft über Allergene erhalten sie bei unserm Personal.

 

 

 

Bio Hubbard für Zwei oder mehr

 

Wir bieten aktuell ein Bio-Huhn aus dem Westerwald vom Naturland zertifizierten Hof an. Die Hühner sind 80+ Tage alt geworden und wurden vor Ort von einem mobilen Schlachter erlegt, wodurch ihnen weitere Transportwege erspart wurden.

Die Hühner werden für euch im Ofen gebacken und mit 3 Beilagen nach Wahl serviert.

Zur Wahl gibt es: Schwarzwurzel, Balsammöhren, gerösteter Blumenkohl, Spinat, Rotkohl, Semmelterrine, geröstete Kartoffeln, verschiedene Pürees, Salat, Kartoffelgratin

Ihr könnt vor Ort Speisen, alles heiß und Fertig oder zum selber vollenden für zu Hause abholen.

 

½ Huhn für 2   Personen       65

1 Huhn für 4  Personen       130

 

Aus organisatorischen Gründen muss mindestens 1 Tag vorher bestellt bzw. reserviert werden

 

 

 

Vorspeisen

Vorspeisenplatte für 1 Person

9,90 €

für 2 Personen

16,90 €

 

Ur-Karottentartar (vegan)

Urkarottentartar mit Kürbiscreme, Brotchips, gegrillter Salat und Saaten

8,90 €

 

Schwarze Pilzbrühe (vegan)

Pilzbrühe mit gerösteten Pilzen, Sprossen und Saaten

8,90 €

 

Handkäs (vegetarisch)

Angegrillter Handkäse auf gerösteten Urkornbrötchen mit Salat

8,90 €

 

Aperitif “Bittere Liebe“

Prickelnde bittere und herbe Noten abgerundet mit fruchtigem Geschmack

8,50 €

Wocktail “Winter Gin“

Heißer Cocktail mit Gin, frischer Orange, Zitrone, Zimtstange, Wacholderbeeren, Nelke

8,50 €

  

 

Hauptspeisen

  

Herbstsalat (vegan)

Großer Salat der Saison mit Grillgemüse, Saaten, Sprossen und gebratenen Pilzen           18,50 €

 

Herbstsalat mit Gulasch

Großer Salat der Saison mit Grillgemüse, Saaten, Sprossen und Rindergulasch

18,50 €

 

Pelmeni

Gebratene russische Teigtaschen gefüllt mit Rindfleisch, Salat, Sprossen und Saaten

20,50 €

 

 

Kürbis-Grillteller (vegan)

Gegrillte Butternut Kürbis Steaks mit Hokkaido Kürbis, Portabellasteaks, Shiitake-Waldpilzjus, Kürbispüree und geröstete Kartoffeln

25,50 €

 

 

Gemüse Grillteller (vegan)

Gegrilltes Portabella-Steak mit Austernseitlingen, Grillgemüse, gegrilltem Romana Salat, gratiniertem Pesto-Champignon, Shiitake-Waldpilzjus,  und gerösteten Kartoffeln

25,50 €

 

 

Pilzgeschnetzeltes (vegetarisch)

Geschmorte Kräutersaitlinge, Champignons, Pilzjus, Schmand, Salat und Semmelterrine

25,50 €

 

 

Schwarzwurzel

Schwarzwurzel mit Sauce Hollandaise, Salat, Grillgemüse, Saaten und gerösteten Drillingen und gegrillte Portabella Steaks (vegetarisch)

24,50 €

mit gebackener Westerwälder Bio-Hähnchenkeule

26.50 €

mit Gegrilltem Hirschrücken

32.50 €

  

 Hirsch Kürbis-Grillteller

Gegrillter Hirschrücken mit gegrilltem Butternut Kürbis, Hokkaido Kürbis, Shiitake-Waldpilzjus, Kürbispüree und gerösteten Kartoffeln

32,50 €

 

Hühnerweide

Gebackene Hähnchenkeule mit Rotkohl, Salat, Sprossen, Saaten und Semmelterrine

26,50 €

 

Rinderschmorweide

Rindergulasch mit, Rotkohl, Salat, Sprossen, Saaten und Kartoffelklößen

26,50 €

  

Wildschwein Schaschlik

Russischer Fleischspieß vom Wildschwein aus Hohenloher Jagt mit Rotkohl, Salat, Sprossen, Saaten und gerösteten Kartoffeln

26,50 €


Burger

 

Portabella Burger (Vegetarisch)

Portabella vom Lavasteingrill im Urkornbrötchen mit Vegetarischer Haussauce, Bergkäse, Grillgemüse, Zwiebeln, Salat

16,00 €

 

Bacon-Burger

Patty vom Hohenloher Fleckvieh im Urkornbrötchen mit Bergkäse, Haussauce, Bacon, Zwiebeln, Grillgemüse und Salat

16,50 €

 

Hausburger

Patty vom Hohenloher Fleckvieh mit Haussauce, Bergkäse, fermentiertem Kraut, eingelegte Gurken und Salat

16,00 €

 

Pulled Chicken Burger

Pulled Chicken im Urkornbrötchen mit Rauchchilipaste, Haussauce, Bergkäse, Zwiebeln, fermentierten Kraut und Salat

17 €

 

                                      

Dessert

Tagesaktuelles Dessert

8,90 €

 

 

Save the Date

 

Am 16.12.2022 findet das nächste Zusammentreffen von biologischen Weinen und Gerichten statt. Zu einem vom Restaurant Bovin gekochtem 4 Gänge Menü werden passende Weine vom Weingut Wedekind verkostet. Ilja vom Restaurants Bovin´s und Phillip vom Weingut Wedekind werden euch durch den Abend geleiten und mit allerlei Wissenswerten über Brot und Trunk bereichern. Gestartet wird um 19:30 Uhr.

 

Wine and Dine

 

Aperitif | Amuse-Bouche

 

1 Gang

Pilzstrudel | Rote Beete Carpacchio | Walnusspesto

 

2 Gang

Schwarzwurzelessenz | geröstete Schwarzwurzel | Sprossen | Saaten | Baconchip

 

3 Gang

Rosa gegrillte Entenbrust | Pulled Ente | Rotkohl | Semmelterrine | Rosenkohl

 

4 Gang

Zitrone | Granatapfel | Schokolade

 

Preis pro Person 79 €