Speisekarte, die Achtzehnte
Für die Herstellung unserer Speisen verarbeiten wir ausschließlich Bioprodukte mit folgenden Ausnahmen:
Wild aus Hohenloher Jagd.
Infos zu den Haltungsbedingungen und Herkunft erhalten sie an der Theke oder bei unserem Personal. Auskunft über Allergene erhalten sie bei unserm Personal.
Bio Hubbard für Zwei oder mehr
Wir bieten aktuell ein Bio-Huhn aus dem Westerwald vom Naturland zertifizierten Hof an. Die Hühner sind 80+ Tage alt geworden und wurden vor Ort von einem mobilen Schlachter erlegt, wodurch ihnen weitere Transportwege erspart wurden.
Die Hühner werden für euch im Ofen gebacken und mit 3 Beilagen nach Wahl serviert.
Zur Wahl gibt es: Schwarzwurzel, Balsammöhren, gerösteter Blumenkohl, Spinat, Rotkohl, Semmelterrine, geröstete Kartoffeln, verschiedene Pürees, Salat, Kartoffelgratin
Ihr könnt vor Ort Speisen, alles heiß und Fertig oder zum selber vollenden für zu Hause abholen.
½ Huhn für 2 Personen 65
1 Huhn für 4 Personen 130
Aus organisatorischen Gründen muss mindestens 1 Tag vorher bestellt bzw. reserviert werden
Vorspeisen
Vorspeisenplatte für 1 Person
9,90 €
für 2 Personen
16,90 €
Ur-Karottentartar (vegan)
Urkarottentartar mit Kürbiscreme, Brotchips, gegrillter Salat und Saaten
8,90 €
Schwarze Pilzbrühe (vegan)
Pilzbrühe mit gerösteten Pilzen, Sprossen und Saaten
8,90 €
Handkäs (vegetarisch)
Angegrillter Handkäse auf gerösteten Urkornbrötchen mit Salat
8,90 €
Aperitif “Bittere Liebe“
Prickelnde bittere und herbe Noten abgerundet mit fruchtigem Geschmack
8,50 €
Wocktail “Winter Gin“
Heißer Cocktail mit Gin, frischer Orange, Zitrone, Zimtstange, Wacholderbeeren, Nelke
8,50 €
Hauptspeisen
Herbstsalat (vegan)
Großer Salat der Saison mit Grillgemüse, Saaten, Sprossen und gebratenen Pilzen 18,50 €
Herbstsalat mit Gulasch
Großer Salat der Saison mit Grillgemüse, Saaten, Sprossen und Rindergulasch
18,50 €
Pelmeni
Gebratene russische Teigtaschen gefüllt mit Rindfleisch, Salat, Sprossen und Saaten
20,50 €
Kürbis-Grillteller (vegan)
Gegrillte Butternut Kürbis Steaks mit Hokkaido Kürbis, Portabellasteaks, Shiitake-Waldpilzjus, Kürbispüree und geröstete Kartoffeln
25,50 €
Gemüse Grillteller (vegan)
Gegrilltes Portabella-Steak mit Austernseitlingen, Grillgemüse, gegrilltem Romana Salat, gratiniertem Pesto-Champignon, Shiitake-Waldpilzjus, und gerösteten Kartoffeln
25,50 €
Pilzgeschnetzeltes (vegetarisch)
Geschmorte Kräutersaitlinge, Champignons, Pilzjus, Schmand, Salat und Semmelterrine
25,50 €
Schwarzwurzel
Schwarzwurzel mit Sauce Hollandaise, Salat, Grillgemüse, Saaten und gerösteten Drillingen und gegrillte Portabella Steaks (vegetarisch)
24,50 €
mit gebackener Westerwälder Bio-Hähnchenkeule
26.50 €
mit Gegrilltem Hirschrücken
32.50 €
Hirsch Kürbis-Grillteller
Gegrillter Hirschrücken mit gegrilltem Butternut Kürbis, Hokkaido Kürbis, Shiitake-Waldpilzjus, Kürbispüree und gerösteten Kartoffeln
32,50 €
Hühnerweide
Gebackene Hähnchenkeule mit Rotkohl, Salat, Sprossen, Saaten und Semmelterrine
26,50 €
Rinderschmorweide
Rindergulasch mit, Rotkohl, Salat, Sprossen, Saaten und Kartoffelklößen
26,50 €
Wildschwein Schaschlik
Russischer Fleischspieß vom Wildschwein aus Hohenloher Jagt mit Rotkohl, Salat, Sprossen, Saaten und gerösteten Kartoffeln
26,50 €
Burger
Portabella Burger (Vegetarisch)
Portabella vom Lavasteingrill im Urkornbrötchen mit Vegetarischer Haussauce, Bergkäse, Grillgemüse, Zwiebeln, Salat
16,00 €
Bacon-Burger
Patty vom Hohenloher Fleckvieh im Urkornbrötchen mit Bergkäse, Haussauce, Bacon, Zwiebeln, Grillgemüse und Salat
16,50 €
Hausburger
Patty vom Hohenloher Fleckvieh mit Haussauce, Bergkäse, fermentiertem Kraut, eingelegte Gurken und Salat
16,00 €
Pulled Chicken Burger
Pulled Chicken im Urkornbrötchen mit Rauchchilipaste, Haussauce, Bergkäse, Zwiebeln, fermentierten Kraut und Salat
17 €
Dessert
Tagesaktuelles Dessert
8,90 €
Save the Date
Am 16.12.2022 findet das nächste Zusammentreffen von biologischen Weinen und Gerichten statt. Zu einem vom Restaurant Bovin gekochtem 4 Gänge Menü werden passende Weine vom Weingut Wedekind verkostet. Ilja vom Restaurants Bovin´s und Phillip vom Weingut Wedekind werden euch durch den Abend geleiten und mit allerlei Wissenswerten über Brot und Trunk bereichern. Gestartet wird um 19:30 Uhr.
Wine and Dine
Aperitif | Amuse-Bouche
1 Gang
Pilzstrudel | Rote Beete Carpacchio | Walnusspesto
2 Gang
Schwarzwurzelessenz | geröstete Schwarzwurzel | Sprossen | Saaten | Baconchip
3 Gang
Rosa gegrillte Entenbrust | Pulled Ente | Rotkohl | Semmelterrine | Rosenkohl
4 Gang
Zitrone | Granatapfel | Schokolade
Preis pro Person 79 €
